巴氏加热有两种形式，一是电加热，二蒸汽加热。因为巴氏法是低温。这里所说的低温只是相对高温高压机来言。是指低于100摄氏度的方式、

巴氏机整机采用优质SUS304不锈钢制作，温度、速度可根据工艺要求设定。巴氏机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。巴氏机彻底解决了过程中因为自动化程度低而造成的“随各种类型低温肉食制品、火腿肠、香肠、水果罐头、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大酱、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品、酸奶、奶制品、罐头等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的。巴氏机还适用于水果山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。加强了随意性”加强了“一致性”，大大提高了的成功率。