麻辣鸡块，是一道甘旨的菜肴，主要原料是鸡块。菜品特征：制品干香溢人，辣而不燥，鸡块滑嫩酥烂，进口窜香，色泽鲜亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉！麻辣鸡 块，一说这四个字，是不是就能想到，盘子里那红红的辣椒，还有许多的花椒粒，焦黄的鸡肉块，嘴巴是不是感觉到又麻又辣，舌尖是不是情不自禁的在跳动呢？

重庆可欣餐饮麻辣鸡块练习内容:

1、鸡块的处理办法；

2、底料的制作办法；

3、各种材料及配方。

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