成年贵妃鸡，全身羽毛黑色为基调，白色飞花不规则的分布全身，白花以头部、颈部、胸部较密集；喙淡肉色，胫部肉粉色，有淡黑色斑点。尾部上翘，体态轻盈，步履缓慢，气质高贵。 贵妃鸡成年公鸡“三冠”特征十分明显，头顶的V型冠体外加下巴两侧硕大鲜红的肉坠，合称“三冠”。 不同于普通的草鸡，贵妃鸡拥有五“趾”，外加一个可用来估算年龄的“距”。贵妃鸡一般在4月龄开始长出“距”，12月龄可以长到1厘米以上。在外行看来，五“趾”加一“距”相当于六个脚趾。 母鸡头部的羽毛格外茂盛，犹如欧洲贵妇使用的羽毛帽，相当尊贵华丽，使得贵妃鸡不虚此名。

影响饮水量的因素 新鲜的饮水是满足珍珠鸡苗鸡群对水需要量的重要途径。鸡的饮水量也受诸多因素的影响。 (1)环境温度。环境温度是影响鸡需水量的因素之一，环境温度升高会使饮水旦增加。当气温高于20℃时，饮水里即开始增加，35 9C时的饮水为20℃时的1.5倍。0-20℃时饮水量变化不大，0℃以下时饮水量减少。 (2)日粮成分。日粮成分的多种变化对鸡的饮水有明显的影响。例如日粮脂肪、蛋白质、盐含量升高，则饮水量增加。 (3)鸡龄。饮水址随鸡龄的增长而增大，蛋鸡饮水量会随性成熟的到达而突然增加，过了产蛋高峰就不再对饮水量产生直接影响。产蛋率越高，饮水量越大。产蛋率每提高10%,每只鸡的饮水址约增加12 ml。产蛋率为50%时.每只蛋鸡每天需水量为170 ml;产蛋率为80%时，可达到206 ml。 (4)生产目的。蛋鸡的饮水量比肉鸡多，贵妃鸡苗饮水量和耗料量之比分别为2:1和1.5:1。

按饲养方式划分 1.地面平养鸡舍 珍珠鸡苗鸡群整日活动、采食、饮水及生长或生产皆在舍内地面之上。这种方式主要用于养肉仔鸡或育成鸡。多为有窗式或开放式鸡舍。地面铺垫料(如麦桔、稻草、锯末、刨花、沙子等)，称为厚垫料地面平养，饲养肉鸡效果更好。 2.网上平养鸡舍 在鸡舍地面上空50-70 cm高处架设铁网、塑料网、竹板网或木条网等，使鸡群生活在网上。其优点是鸡粪可通过网孔漏下，减少了鸡与粪便的接触，卫生防疫状况较好，饲养密度较大，适于饲养各类型的鸡群，但设备成本较地面平养鸡舍高。 3.地网结合式鸡舍 鸡舍内靠近窗户的两侧设网，中问为厚垫料地面.面积之比为2:1或6:4。鸡可在网上采食、饮水、产蛋与休息，在地面上活动、交配，给鸡只以选择的余地。这种方式兼有网上和地面平养两种方式的优点。多用于肉用种鸡饲养，国外蛋种鸡应用也较多。 4.笼养鸡舍 贵妃鸡苗鸡群在舍内笼中生活与生产。其优点是饲养密度大，可以节省鸡舍面积，适于机械化操作，鸡与粪便接触少，管理方便，劳动效率高。缺点是设备投资大，鸡的活动少。笼养鸡舍普遍用于各阶段蛋鸡的饲养。

贵妃鸡遗传性稳定，其饲养方法与土鸡基本无异，可放养、笼养，每平方米可养8只左右，其性情温和，抗逆性好，不易得鸡瘟，适合规模化和家庭饲养。种鸡5月龄开产，平均每只母鸡年产蛋约170～180个，蛋壳呈白色，平均蛋重为40克，蛋型呈长椭圆形，成年母鸡体重约1250克，公鸡约1500克。其育雏成活率高达95%，抗病力强，易饲养，生长快，1日龄苗重为25-30克， 30日龄约300～350克，60日龄约达650克，90-100日龄约900～1200克便可上市出售。