烟罩及灶台清洗内容包括烟罩表面，烟道内的灯罩、排风口、排烟口以及灶台表面。清洗的重点部位是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。清洗方法：专业人员进入烟道内部先进行人工清洁，再结合高压水枪等清洗设备对顽固油污彻底清除，达到消除火灾隐患的目的。对于排烟口窄小，人工无法进入或由于走向复杂、狭窄、人工触及不到但又存在重大隐患的烟道，将采取特殊设备和清洁剂清洗，消除潜在的火灾隐患，打消客户的疑虑和担心。
根据国家规范，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
一、油烟管道清洗标准：烟罩烟道清洗后90％以上可以见度到烟道原本酒店油烟管道清洗的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90％以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。
1、检查管道清理对象
清洗管线前，应明确管线的分布，并了解建筑物的使用寿命、使用、堵塞酒店油烟管道清洗、埋入和外露部位是否有任何损坏。疏浚前注意其材料，除铸铁和陶瓷外，系统还具有哪些材料，如水泥等结构材料的设备和管道。
2、分步清洗
为了方便对管道进行清洗，一般要划分成几个小的清洗段，分割的方法酒店油烟管道清洗主要根据管道的容积、地板的高度、清洗的方便程度，以及分割的可能性，一般来说，一个单元有三到四层。
3、验收管道清理完毕后，检查管道是否疏通、清理、畅通，以满足客户要求。
油烟管道清洗服务需要什么资质：酒店油烟管道清洗
油烟管道清洗的资质属于施工企业清洁资质范畴，分为甲乙丙三酒店油烟管道清洗级，。
办理资质需要材料：营业执照副本扫描件、油烟管道清洗服务资质申请表盖章扫描件、承诺书电子版、公司员工的职业培训合格证件扫描件（至少1人）、法人的身份证扫描件、企业简介。
资质证书是企业开展生产经营活动的资格证明，需要企业申请酒店油烟管道清洗审查合格取得资度质证书后，方可在其等级许可的范围内从事生产经营活动，简单的说，就是有这个资质证书，才能接更多的活。
酒店厨房烟道清洗5种方法—不同方法价格不同；酒店厨房烟道清洗的价格是根据多种因素有关的，管道的长短，污垢的厚度，清洗的方法、距离的远近等因素，都影响价格的多少。下面小编具体给你讲解一下每种清洗排烟管道方法和价格。1、酒店厨房烟道清洗—人工进入法价格
对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压36伏照明电源。参考价格：30-50元/平米；
2、酒店厨房烟道清洗——拆卸法价格：
当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时采用此法，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，费用较高。参考价格：30-60元/平米
3、酒店厨房烟道清洗——开孔法价格：
此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此法，技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。参考价格：70~100元/平米
4、酒店厨房烟道清洗——机器设备清洗价格：
对于油污较少，清洗周期短的烟道采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。此法使用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。 参考价格：20~30元/平米
5、酒店厨房烟道清洗——空降法价格：
此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的上截和下截，在烟道上方固定高空绳，系上带，技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。由于竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。参考价格：120~160元/平方米