红心火龙果的糖分达15度以上，味清甜而不腻。个大,饱满,中间浑圆并凸起,果皮外像鳞一样的片片外翻为上品,而且要挑捏起来有一点点软的(不要太软，否则切开会暴汁)，这样的火龙果会好吃，比较甜。

其他功效：还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。对胃壁还有保护作用。有、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌，促进胃肠消化等功效。

如何挑选红心火龙果

过熟的火龙果用手轻压，会软软的，切开后可能会有爆浆的危险。

国产和进口从肉眼来看，可以用它身上多长出来的“触手”来分别。短短的且很密集，就是国产的。长长的不是很密集，就是进口的。

红心火龙果的食用禁忌

糖尿病人少量食用。

红心火龙果的适合体质

容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的。