回转寿司的运输带上除了寿司之外，还有其他日式小吃、纸包饮料、水果、甜点、汤等。回转寿司店通常比传统寿司店的价钱来得大众化，而的回转寿司店由于顾客流量高，寿司放在运输带上的时间也相对较短，因此料通常也应该比较新鲜。 顾客桌上一般已经放好所需的佐料，例如酱油、芥末，紫姜和山葵。其他用品如木筷子、热茶、水、纸巾等，顾客也能在桌上拿到。
其特点是使用平板电脑的点菜方式，可在平板电脑上查看所有的寿司产品，然后通过平板电脑点菜，就能将寿司送到消费者的面前。
回转寿司设备的理想运行速度为每秒8厘米，这确保了运输过程中的的同时也照顾到客流量。一般来说，运输带顺时针方向流动，让多数右撇子的顾客用右手拿着筷子的同时，能用左手提起运输带上的盘子。
节约人力成本：寿司美食由回转寿司设备输送，围绕消费者不断循环回转，无需点单，无需传菜，节省人力成本，增加店铺收益。