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串串香站上新风口:近，北京的大街小巷仿佛一夜之间涌现出了一批主打串串香的餐厅。以簋街这条北京知名的餐饮街为例，牛串门串串香、小珺柑串串香、小郡肝串串香加盟三家餐厅，都是2017年下半年新开的店，且相隔颇近。而北京商报记者在西单、王府井、亮马桥、方庄等餐饮集中区域走访时，也发现了为数不少的串串香餐饮店。事实上，串串香品类已被不少业内人士看做餐饮业的新风口。辣家私厨创始人张萌喆在接受北京商报记者采访时就表示，小郡肝串串香加盟目前来看，有些类似于2013年前后的小龙虾，正处于风口之上，在未来两到三年会形成一个爆发的状态。